Löysin Hesarista helpon (Hesari mainosti 10-vuotiaankin pärjäävän tämän teossa, joten…) yhden uunipellin reseptin, vaihdoin perunat huvin vuoksi pähkinäiseen palsternakkaan ja ajattelin jakaa tämän näyttävän ja vähällä vaivalla valmistuvan reseptin teillekin. Arkailen reseptien jakoa, sillä olen huono määrissä enkä useinkaan pysyttele ohjeessa, jos sellaista edes on. Tässä tapauksessa onneksenne on olemassa se alkuperäinen, tarkempi resepti, kiitos HS Ruoka.
✖ DIJONSINAPILLA MAUSTETTU LOHI, PALSTERNAKKA JA PÄÄRYNÄ ✖
Lohi- tai kirjolohifilee
Suolaa
Dijon-öljy
Raastettua parmesaania
Oliiviöljyä
Dijonsinappia
Sitruunamehua
Lisukkeet
Palsternakkaa
Pari päärynää
Suolaa
Pari tippaa öljyä
Kermaviilikastike
Kermaviiliä
Sitruunamehua
Tillisilppua
Suolaa
Mustapippuria
Paloittele sopivan kokoinen lohifilee annospaloiksi uunipellille. Mausta kalapalat suolalla.
Kuori palsternakat ja leikkaa ohuita kiekkoja tai tee kuorimaveitsellä kiehkuroita.
Leikkaa myös pari päärynää pitkittäin ohuen ohuiksi viipaleiksi. Jätä vartta, siemenet ja kanta paikoilleen, pannu näyttää hauskalta kun päärynät pysyvät viipaleinakin päärynän mallisina! Päärynöistä tulee uunissa unelmaisen makeita mussukoita, suosittelen laittamaan päärynää reilusti.
Levittele palsternakat ja päärynät luovasti lohen ympärille, suolaa viipaleet, liruta hiukan öljyä päälle.
Tee lohelle kuorrutus oliiviöljystä, Dijon-sinapista ja reilusta satsista parmesaaniraastetta. Alkuperäisessä ohjeessa oli hunajaakin, mutta jätin sen pois. Päärynöiden sokerinen suloisuus toi annoksiin tarvittavan makeuden. Hiero kastike tasaiseksi massaksi lusikalla, mausta sitruunanmehulla. Nostele tahna lohipalojen päälle.
Tyrkkää pelti uuniin noin puoleksi tunniksi, minä tohotin vielä lopuksi grillivastuksella rapeutta pintaan.
Tarjoa komea pellillinen kermaviilikastikkeen kanssa, jonka voit maustaa esimerkiksi sitruunamehulla, tillisilpulla ja mustapippurilla.
Minulla on nyt jonkunlainen ruoanlaittokausi meneillään. Se saattaa olla hyvinkin ohimenevää, tuulella kun käyn, mutta haluaisitteko seuraavaksi ohjeen tahmeiden tofujen salaattiin? Ja riittääkö teille näin suurpiirteinen meininki mitä mittoihin ja määriin tulee?
PHOTOS BY ANNA PIIROINEN
Anna, mitä tarjoat aperon/shampanjalasin kanssa?
Aaaaah, lempiaiheeni, aperot! Huolisikohan Stella tontilleen, jos tekisin ihan oman postauksen aiheesta? Mutta Harrille nyt ensihätään: TRYFFELISIPSIT!
KYLLÄ HUOLII!
:D
Joooo! lisää ohjeita, jeeee :)
Jee, kiitos kannustuksesta!
Kiitos! Ihana ohje, tällaisia lisää vaan!
Kiitos, pistetään tulemaan!
Kyllä kiitos, lisää ohjeita, etenkin tahmeita tofuja odotellaan. Komppaan edellä ehdotettua Piiroisen keittokirjaa Parkkosen kuvilla. Se olisi herkullinen juttu!
Kiitos Anna, Stella ja kaikki!
Kiitos teille kun olette noin kannustavia!
Oma kokkaustyyli on melko lailla sama, ohje on siinä osviittaa antamassa, fiiliksellä mennään : ) Tietty kypsymisaikoja ja lämpötiloja pitää suunnilleen
noudattaa. Sinappi käy kyllä kalaan, on tullut testattua, ja Dijonhan on se paras : )
No loistavaa, samanmoinen kokkaaja siellä! Ja kyllä, Dijon on paras <3
Nam. Kiitos ohjeesta :-)
Tuota pitää kyllä testata. Tähän sopisi varmasti myös ahven.
Miksipä ei!
Kyllä kiitos, lisää reseptejä! Olen aina ihaillut Annan tapaa loihtia näyttäviä mutta yksinkertaisia tarjoiluja. Mutta sitten kun itsellä on tilanne päällä ja kaipaan inspiraatioita en löydäkään niitä reseptejä enää mistään. Joku hastag millä löytäisi kaikki kootusti? Parkkosen kuvaama Piiroisen keittokirja olisi unelmien täyttymys…
Ooh, kiitos, olen tosi otettu! <3 Nyt pitäisi vain saada Parkkonen joskus pysymään paikoillaan kuvausten verran. Niin ja tietysti kustantajakin olis kiva :D
Kyllä kiitos, tahmeita tofuja kehiin vain! Ja muitakin reseptejä. Suurpiirteiset reseptit käy oikein hyvin, jää tilaa luovuudelle.
Tämä lohi menee kokeiluun jouluna, saa ituhipit vauvat jotain kinkun sijaan. Päärynän sijaan voisi kokeilla jouluomenaa…
Toimii varmasti omenallakin!
Kyllä kiitos, ohjeita otetaan todella mieluusti vastaan. :)Tämäkin vaikuttaa niin maukkaalta ja kauniilta. Nam!
Ihanaa kun pidit!
KYLLÄ TODELLAKIN LISÄÄ OHJEITA!
Tofu reseptiä kehiin todellakin!
Pistetään juttujonoon, kiitos!
Kyllä, lisää ohjeita, kiitos
Jee, kivaa, kiitos!